O limão é uma fruta comum que muitas pessoas gostam de comer no dia a dia. Ontem, quando estava fora de casa, comprei alguns limões. Na primeira vez em que fiz a infusão, achei que o sabor do limão estava bom. No entanto, na segunda vez em que fiz a infusão, achei o sabor do limão bastante amargo. Por que o limão fica amargo quando é usado para fazer infusão? Vamos descobrir juntos!
Por que o limão fica amargo ao ser usado para fazer infusão?
1. Variedade do limão
O cheiro do limão é muito agradável e tem uma sensação refrescante. Sentir o cheiro do limão pode revigorar o espírito. Fazer uma infusão com limão também pode ter um efeito estimulante. Normalmente, o sabor do limão é ácido. No entanto, algumas variedades de limão têm um teor mais alto de substâncias amargas. Quando fatias desses limões são usadas para fazer a infusão, a água resultante pode ficar amarga. Se você puder tolerar esse sabor, pode continuar bebendo.
2. Preparação inadequada
No dia a dia, geralmente fazemos a infusão do limão usando água fria ou morna. Se usarmos água quente ou fervente, o sabor do limão na infusão pode ficar mais amargo. Se quiser corrigir isso, é possível descartar a água e fazer uma nova infusão. Isso pode aliviar efetivamente o amargor. Em seguida, evite usar água quente ou fervente ao fazer a infusão do limão para evitar que a água fique amarga novamente.
3. Limpeza inadequada
Antes de fatiar o limão, geralmente é recomendado esfregá-lo com sal. Esse processo de esfregar serve para limpar e desinfetar o limão, além de remover os óleos naturais da superfície do limão. Esses óleos têm um sabor amargo. Antes de fazer a infusão do limão, é necessário remover essa camada de óleo natural. Se a infusão do limão tiver um sabor amargo, pode ser que o limão não tenha sido limpo adequadamente antes de ser fatiado. Nesse caso, não há como corrigir, mas na próxima vez, basta ter cuidado ao limpar o limão antes de fatiá-lo.
4. Infusão prolongada
Normalmente, a infusão do limão deve ser consumida imediatamente. Se a infusão do limão não for consumida imediatamente e ficar em infusão por muito tempo, os compostos amargos da casca do limão serão liberados na água. Depois, ao beber a água da infusão do limão, você pode sentir um sabor amargo e adstringente. É recomendado consumir a infusão do limão dentro de meia hora após a preparação ou trocar a água após o consumo para evitar que a água da infusão do limão fique amarga.
É necessário remover as sementes ao fazer a infusão do limão?
Sim, é necessário.
As sementes do limão são os caroços do limão e contêm algumas substâncias adstringentes. Na maioria das vezes, as sementes são removidas ao fazer a infusão do limão. Se as sementes não forem removidas ao fazer a infusão do limão, elas podem afetar o sabor da água do limão, deixando-a com um sabor adstringente. Isso pode afetar significativamente o sabor da água do limão. Portanto, ao fazer a infusão do limão, lembre-se de remover as sementes para evitar afetar o sabor da água do limão.
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